بذور القرع هو أحد الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية المختلفة ، وتؤخذ تلك الحبوب أو البذور من قلب نبات القرع والذي يسمّى أيضا باليقطين ، الحبوب ذات لون أخضر جميل تكون محاطة بغشاء رقيق ينزع عنها قبل الأكل ، وإضافة إلى طعمها المحبّب فإنّ لها فوائد كثيرة ومتعددة ، فما هي هذة الفوائد؟

نبذة عن القرع

القرع بأنواعه هو نوع من الخضار منشأه الأصلي هو القارّة الأمريكية، وكانت الشعوب الأمريكية الأصليه تستخدمها كغذاء ودواء أيضا وذلك لخصائصها العلاجية ، وتم إستخدامها على وجه التحديد كعلاج طارد للديدان ، كما عرفت بذور القرع بتأثيرها الفعال على الجهاز الهضمي، إضافة إلى إستعمالها لعلاج إلتهابات الجهاز البولي ومشاكل عسر الهضم المختلفة.

القيمة الغذائية العالية لبذور القرع

تعد بذور القرع من الأطعمة الغنية بالبروتينات ( حوالي 20%)، وبالتالي فكل مئة غرام منها توفر لنا أكثر من 30%من حاجتنا اليومية من البروتينات، كما أنها غنيّة بمضادات الأكسدة التي من شأنها حماية الجلد من مختلف العوامل الضارة، وغنيّة أيضا بالفيتامينات والمعادن وعلى رأسها الفيتامينB والفيتامين E، والمعادن (المغنيزيوم، الكالسيوم، الحديد) كما أنّها غنيّة كذلك بالألياف الغذائية.
وتتميز هذه البذور بإحتوائها على حمض الأولييك الذي يعمل على رفع معدل الكلسترول الجيد في الدّم، وبالتالي فهي تحمي من مختلف أمراض القلب والشرايين.
ورغم صغر حجمها إلا أن بذور القرع عالية السعرات الحرارية حيث تحتوي كل 100 غرام منها على حوالي 450 سعرة حرارية ، لكن هذه السعرات الحرارية ذات مؤشر حرق منخفض مما يجعلها مفيدة للصحة، ومع ذلك يستحب تناولها بإعتدال وعدم الإكثار منها .

فوائد أخرى في حب القرع

• تمتلك بذور القرع خصائص علاجية تمنحها القدرة على تهدئة مشاكل الجهاز البولي مثل إلتهابات المسالك البولية وسلس البول.
• تحتوي بذور القرع على عناصر فعالة في حماية البروستاتا كما أنّها تعزز الجهاز المناعي.
• لها أثر مليّن ما يساعد في عمليه الهضم .
•  تساعد بذور القرع بشكل فعّال على إدرار الحليب.
•  غنى بذور القرع بالمغنيزيوم (262ملغ لكل 100 غرام) يجعلها مضادا للقلق والإكتئاب، وأعراض ما قبل الطمث ومختلف التشنجات.
• بذور القرع غنية بالحديد لذا فهي فعالة لمحاربة فقر الدم (الأنيميا) والتعب المزمن.
•  بذور القرع تمنحنا واحد من أكثر الزيوت الغذائية فائدة وهو زيت بذور القرع الذي يحارب قروح الفم بفعالية منقطعة النظير كما يساعد على تجنب تسوس الأسنان.

كيف نستهلك حبوب القرع؟

بإمكاننا إيجاد حبوب القرع بسهولة في متاجر البقالة أو محلات العطارة ، من الأفضل أن نشتري الحبوب المقشرة وغير المملحة ، ويمكن إستهلاكها كما هي بمعدل حفنة صغيرة في اليوم ( الكمية المنصوح بها هي 10 غرامات في اليوم) ، كما يمكن إستهلاكها بعد تحميرها قليلا في المقلاة، ما قد يحسّن من طعمها لكنها ستفقد بالتأكيد بعض خصائصها المليّنة ، يمكن إضافتها للسلطات وبإمكانكم إضافتها لمختلف التتبيلات والصلصات الغذائية، وذلك بعد طحنها جيدا في الخلاط اليدوي.

ثمرالتوت أحدى الفواكه اللذيذة ذات الطعم المحبب لدى الجميع ، ولها عدة أنواع تشترك جميعها في فائدتها وقيمتها الغذائية العالية مثل التوت الأحمر والأسود والأبيض و أيضا التوت البري وهو محور حديثنا ، والتوت البرّي ثمرة موطنها الأصلي في أميركا الشمالية لها فوائد صحية متعددة منها أنه مفيد جداً في حالات فقر الدم ومصدر ممتاز للعديد من الأملاح المعدنية والفيتامينات وله العديد من الفوائد الأخرى التي سنتحدث عنها بالتفصيل .

فوائد التوت البرّي

تحتوي ثمار التوت على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية مثل الفوسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، المنجنيز، الكبريت، وبذلك فهى مصدر ممتاز للأملاح المعدنية ، كما أنها تحتوي على فيتامينات مثل أ، ب، ج بالإضافة إلى البروتين والمواد السكرية وحمض الليمون ، ما يجعل قيمتها الغذائية عالية مقارنة بالكثير من الفواكه الأخرى وهذة قائمة بأهم فوائد ثمار التوت البرّي للصحة:
o للتوت البري القدرة على الحماية أو التخفيف من أعراض القرحة المعدية بسبب خواصه المضادة لبكتيريا الملتوية البوابية المتهمة بإحداث القرحات.
o يساعد التوت البرّي في تخفيف إلتهابات الفم واللّوز والحنجرة ، فعن طريق المضمضة بشراب التوت يمكن علاج التهابات اللثة والتهابات الحنجرة وبحة الصوت.
o التوت البرّي مفيد لحالات الإسهال وإلتهابات الأمعاء ويستخدم لطرد الديدان من الأمعاء.
o يعمل لى تقوية خلايا الجلد وحماية البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة ، ويستخدم لعلاج حب الشباب وتنعيم البشرة من خلال هرسه واستخدامه كقناع مرتين أسبوعياً .
o التوت البري من أهم مغذيات الشعر لإحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمّة لتغذية الشعر .
o التوت البرّي مفيد جدّا لصحة الحوامل حيث توجد فيه مادة الأنثوسيانين وهي مركب طبيعي مضاد للأكسدة مسؤول عن إعطاء التوت اللون الداكن له ، وهذا المركب يمكن أن يساعد الأم أثناء حملها بالحد من الإلتهابات بالجسم .
o يعتبر التوت البرّي من الفواكه المناسبة للذين يريدون إتباع نظام غذائي خاص للسكري، فهو يحوي على نسبة قليلة من السكريات والدهون ونسبة عالية من الألياف كما أنه منخفض السعرات الحرارية ويعمل على خفض نسبة السكر في الدم والبول.
o هناك بعض الأدلة على أن التوت البري يمكن أن يساعد على الوقاية من عدوى المسالك البولية ، حيث أن بعض المكونات الموجودة فيه قد تمنع بعض الجراثيم من التثبت على طول جدار المسالك البولية والتسبب بالعدوى.
o يعمل التوت البرّي على زيادة القدرة والرغبة الجنسية لدى الرجل والمرأة بسبب إحتوائه على نسبة عالية من معدن الزنك.

التأثيرات الجانبية للتوت البرّي

غالبا يكون تناول التوت البري ومنتجاته آمنة ومفيدة ولكن الكميات الزائدة منه قد تؤدي إلى إنزعاج هضمي أو إسهال ،وهناك بعض المؤشرات التي تشير إلى أنه يجب إستخدام التوت البرّي بحذرمن قبل المرضى الذين يتناولون الأدوية المضادة لتجلط الدم (مثل الوارفارين) أو الأدوية التي تؤثر على الكبد أو الأسبرين ، وعدى عن ذلك فأن هذة الثمرة من أغنى الفواكه وأكثرها فائدة لصحة الإنسان .