بات معروفا لدى المهتمين الخبراء والمهتمين بالصحة الغذائية مدى أهمية البروكلي ، وقيمته الغذائية المرتفعة حيث يعتبره البعض من المأكولات المميزة أو ما يعرف بالسوبر فودز (Superfoods) ، و يندرج البروكلي تحت عائلة النباتات الصلوكوليبية أي أنه ينتمي لعائلة الكرنب و القرنبيط و الملفوف ، فما هي فوائد البروكلي ؟ وما الذي يميزه عن بقية المأكولات النباتية؟

فوائد البروكلي للصحة

يمكن أن نجد العديد من الفوائد لنبات البروكولي أولها هي إنخفاض سعراته الحرارية  مقارنة بقيمته الغذائية ، حيث أن الكوب الوحيد منه يحتوي على أربعين سعرة حرارية و حسب ، هذا الكوب يمد الجسم بالحصة الغذائية الضرورية له والتي تحتوي على فيتامينات ” ج ” و ” أ” إضافة إلى حمض الفوليك ، ويدخل ايضا كلا من الكالسيوم و الحديد و حتى البروتين في تكوين البروكلي .

كما أن البروكلي من المواد الغنية بالبايوفلافونيدات و هي لها قدرة كبيرة في مكافحة مرض السرطان الخبيث ، وبه نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة إضافة إلى الألياف ، و قد يكون البروكلي الحل المثالي للوقاية من عديد أنواع السرطانات على غرار سرطان القولون و سرطان الثدي .

و من الفوائد الأخرى له  أنه يقوم بتحفيز عمل الجسم وبناء العضلات عبر إمداد الجسم بالمغنيسيوم وهو العنصر الذي يقوم بتحفيز عملية إنتاج الطاقة ، كما يقوم البروكلي بتخليص الجسم من السموم المتواجدة به وله قدرة رهيبة على الحفاظ على توازن ضغط الدم و ضبطه و يعود هذا الأمر إلى إحتوائه على معادن الكالسيوم و المغنيسيوم و البوتاسيوم ، و يمد البروكلي جهاز المناعة القوة و الصحة لمجابهة أعتى الأمراض التي قد تترصد به .

كذلك نجد للبروكلي فوائد صحية للجلد على غرار تحفيزه على المعالجة الذاتية و ذلك بإمداده بحمض الجليكوفينين ، و هو حمض ضروري  لحماية الجلد من السموم المتأتية من أشعة الشمس و الأثار الناجمة عنها ، و يحد البروكلي من إمكانية الإصابة بأمراض القلب و الشرايين ، إضافة إلى غناه بالفيتامين ” أ ” ما يجعله يساهم في تقوية النظر .

ويساعد البروكلي في تقوية العظام لإحتوائه على كميات هامة من فيتامين ” ك ” ، و بالتالي فهو يحد من فرص الإصابة بمرض هشاشة العظام ، كما أن له قدرة على تنشيط أنزيمات الكبد ، و يمنع الإصابة بالإمساك نظرا لما يحتويه من الألياف ، و هي التي تعمل على إزالة السموم المتراكمة في الجسم  .

بالإضافة لما سبق فأن من فوائد البروكلي أنه يحسّن من قدرات المخ إضافة إلى كونه قادرا على زيادة نشاطه و حيويته ، كما أنه يحد من الإصابة بأمراض إلتهاب الجهاز التنفسي على غرار الربو و إنسداد الشعب الهوائية .

و بالنسبة لمتبعي الحميات الغذائية “الرجيم ” فهو يساعد على التخلص من الوزن الزائد عبر تحفيز الحرق بالإضافة لتدنّي سعراته الحرارية ، لذا فمن المفيد جدّا تضمينه في أي حمية غذائية .

و بالنسبة لطريقة تناوله  فبالإمكان أن يؤكل نيئا بإضافته للسلطات مثلا ، أو مطبوخا و ذلك بسلقه بالبخار بإستعمال كمية ضئيلة نسبيا من الماء ثم يتم غلي الماء لفقرة قصيرة حتى لا يخسر مخزونه من الفيتامين “ج” والذي يتأثر بالحرارة العالية.

يحل شهر رمضان المبارك ويحين وقت الصيام عن الأكل و الشرب لساعات طويلة ، فيأخذ بعضنا العطش والبعض يكون متلهفا توّاقا للأكل و البعض يترجّى الأثنين معا ، بالإضافة إلى ما يترتب على الصيام من شعور بالتعب والإرهاق وإنعدام الطاقة ، كل ذلك له أجره عن الله سبحانه وتعالى ولكن السؤال هو ما الذي يمكننا عمله لتسهيل عملية الصيام وتقليل الآثار المترتبة عليه؟

هناك العديد من الأمور التي يمكن أن تقوم بها بحيث لا ينعكس عليك الصيام سلبا و ذلك لإمضاء يوم صيام سهل خال من المشقّات خصوصا إن كنت من الذين يعملون صباحا .

شرب الماء بكثرة

لعلها النصيحة المبدئية المعتادة و التي لا ينساها أحد ، حاول أن تشرب ثمانية كؤوس من الماء يوميا في رمضان ما بين فترتي الفطور و السحور في فترات متقطعة حتى لا تصاب بالإنزعاج أو الإنتفاخ .

تنظيم الإفطار

بالطبع فإن لتنظيم الأكل في فترة الإفطار دور هام في حماية نفسك من العطش والجوع والتعب أيضا في وقت الصيام ، فبداية وحسب السنة النبوية المباركة نبدأ بعدة حبات من التمر ، ثم كأس حليب أو لبن أو عصير حسب رغبتك ومن ثم نبدأ بتناول الحساء مع عدم الإكثار لإعطاء المعدة فرصة للتمدد والتأقلم مع كم الغذاء الداخل إليها بعد فترة الصيام التي تكون فيها المعدة قد إنكمشت .
يفضل بعدها أخذ فرصة من الراحة بتأدية صلاة المغرب مثلا والإنتظار بعض الوقت قبل أن نأكل الوجبة الرئيسية والتي يفضل أن تحتوي على كمية مناسبة من الخضار التي ستعوض السوائل التي فقدها الجسم وذلك تدريجيا فيما يتم هضمها .
ومن المفضل التقليل الأكل المقلي الذي يحتاج الجسم لكميات كبيرة من الماء لتفكيكه وهضمه وكذلك التقليل من الحلويات التي سترفع نسبة السكر في الدم بصورة مفاجئة بعد أن كان منخفضا طوال فترة الصيام ما قد يسبب صدمة للجسم بسبب إضطراب مستوى السكر في الدم ، لذا فمن الضروري تناولها بإعتدال حتّى لا ينعكس ذلك سلبا على صحتك .

تقليل الأملاح و البهارات

ليتغلب الصائم على عطشه في رمضان يتوجب عليه أن يتجنب تناول كمية كبيرة من الأغذية التي تحتوي على أملاح و بهارات و خاصة في وقت السحور ، لأن الجسم يحتاج لكميات كبيرة من الماء للتخلص منها ما سيؤدي لفقدان الصائم للسوائل وبالتالي إرتفاع نسبة العطش .

الرياضة والصيام

إذا كنت من الذين تعودوا على ممارسة الرياضة و لا يريدون التخلي عنها في رمضان ، يفضّل أن تقوم بممارسة أنشطتك الرياضية قبل ساعات قليلة من الإفطار حتى لا يكون الصيام مرهقا لك ، ومن ثم يجب شرب كمية وافرة من السوائل بعد الإفطار والإكثار من الخضروات وتناول الطعام على مراحل لتعويض الجسم بالمغذيات الضرورية التي يكون قد فقدها أثناء الصيام والتمارين الرياضية .