بذور القرع هو أحد الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية المختلفة ، وتؤخذ تلك الحبوب أو البذور من قلب نبات القرع والذي يسمّى أيضا باليقطين ، الحبوب ذات لون أخضر جميل تكون محاطة بغشاء رقيق ينزع عنها قبل الأكل ، وإضافة إلى طعمها المحبّب فإنّ لها فوائد كثيرة ومتعددة ، فما هي هذة الفوائد؟
نبذة عن القرع
القرع بأنواعه هو نوع من الخضار منشأه الأصلي هو القارّة الأمريكية، وكانت الشعوب الأمريكية الأصليه تستخدمها كغذاء ودواء أيضا وذلك لخصائصها العلاجية ، وتم إستخدامها على وجه التحديد كعلاج طارد للديدان ، كما عرفت بذور القرع بتأثيرها الفعال على الجهاز الهضمي، إضافة إلى إستعمالها لعلاج إلتهابات الجهاز البولي ومشاكل عسر الهضم المختلفة.
القيمة الغذائية العالية لبذور القرع
تعد بذور القرع من الأطعمة الغنية بالبروتينات ( حوالي 20%)، وبالتالي فكل مئة غرام منها توفر لنا أكثر من 30%من حاجتنا اليومية من البروتينات، كما أنها غنيّة بمضادات الأكسدة التي من شأنها حماية الجلد من مختلف العوامل الضارة، وغنيّة أيضا بالفيتامينات والمعادن وعلى رأسها الفيتامينB والفيتامين E، والمعادن (المغنيزيوم، الكالسيوم، الحديد) كما أنّها غنيّة كذلك بالألياف الغذائية.
وتتميز هذه البذور بإحتوائها على حمض الأولييك الذي يعمل على رفع معدل الكلسترول الجيد في الدّم، وبالتالي فهي تحمي من مختلف أمراض القلب والشرايين.
ورغم صغر حجمها إلا أن بذور القرع عالية السعرات الحرارية حيث تحتوي كل 100 غرام منها على حوالي 450 سعرة حرارية ، لكن هذه السعرات الحرارية ذات مؤشر حرق منخفض مما يجعلها مفيدة للصحة، ومع ذلك يستحب تناولها بإعتدال وعدم الإكثار منها .
فوائد أخرى في حب القرع
- تمتلك بذور القرع خصائص علاجية تمنحها القدرة على تهدئة مشاكل الجهاز البولي مثل إلتهابات المسالك البولية وسلس البول.
- تحتوي بذور القرع على عناصر فعالة في حماية البروستاتا كما أنّها تعزز الجهاز المناعي.
- لها أثر مليّن ما يساعد في عمليه الهضم .
- تساعد بذور القرع بشكل فعّال على إدرار الحليب.
- غنى بذور القرع بالمغنيزيوم (262ملغ لكل 100 غرام) يجعلها مضادا للقلق والإكتئاب، وأعراض ما قبل الطمث ومختلف التشنجات.
- بذور القرع غنية بالحديد لذا فهي فعالة لمحاربة فقر الدم (الأنيميا) والتعب المزمن.
- بذور القرع تمنحنا واحد من أكثر الزيوت الغذائية فائدة وهو زيت بذور القرع الذي يحارب قروح الفم بفعالية منقطعة النظير كما يساعد على تجنب تسوس الأسنان.
كيف نستهلك حبوب القرع؟
بإمكاننا إيجاد حبوب القرع بسهولة في متاجر البقالة أو محلات العطارة ، من الأفضل أن نشتري الحبوب المقشرة وغير المملحة ، ويمكن إستهلاكها كما هي بمعدل حفنة صغيرة في اليوم ( الكمية المنصوح بها هي 10 غرامات في اليوم) ، كما يمكن إستهلاكها بعد تحميرها قليلا في المقلاة، ما قد يحسّن من طعمها لكنها ستفقد بالتأكيد بعض خصائصها المليّنة ، يمكن إضافتها للسلطات وبإمكانكم إضافتها لمختلف التتبيلات والصلصات الغذائية، وذلك بعد طحنها جيدا في الخلاط اليدوي.
