أكلة القبوط أحدى أكلات المورث الكويتي الشعبي وأحد الأطباق التي ويتميز بها المطبخ الكويتي وتزداد شعبية هذة الأكلة شتاءا لكونها مغذية وتمنح الدفء للجسم ، ومثل العديد من الأكلات الكويتية الأخرى تجدها منتشرة ليس فقط في الكويت ولكن في أرجاء الخليج العربي الذي تجمع الكويت به اصول واحدة وثقافة مشتركة، في هذة الوصفة سنشرح طريقة سهلة لعمل وجبة القبوط الكويتي اللذيذة .

وصفة طبخ القبوط

مما تتكون أكلة القبوط ؟

هو أكلة شعبية كويتية تتكون من كور العجين المحشية بالبصل والتوابل والزبيب ومطبوخة في مرق اللحم أو الدجاج.

 

مكونات القبوط

 مكونات العجينة:

  • كوب ونصف من الدقيق (الطحين).
  • نصف كوب من الماء.
  • ملح .
  • رشة فلفل أسود.

 

مكونات الحشو:

  • حبة بصل مفروم.
  • ربع كوب من الزبيب (كشمش).
  •  رشة ملح.
  • فلفل.
  • ملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي.
  • ربع ملعقة من اللومى المطحون .

 

مكونات الصلصة أو المرق:

  • حبة باذنجان متوسطة مقطعة شرائح طولية ونصف مقلية.
  • نصف كيلو جرام من اللحم مع عظمه ( يفضل اللحم الضانى ).
  • حبة بصل مفروم ناعم.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (معجون الطماطم).
  • حبتين من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • ملعقتين كبريتين من الزيت النباتي.
  • كوبين من الماء (يستبدل بشوربة ).
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة ملح .
  • بهارات حسب الرغبة.
  • حبتين من اللومى كاملتين.

 

طريقة عمل القبوط:

العجينة :

  • نقوم بعجن الدقيق مع الماء مع إضافة رشة ملح وفلفل لهما إلي أن يتماسك العجين ويصبح ذو قوام مناسب.
  • نقوم بتقطيع العجين على هيئة كور صغيرة .
  • نرشها بالدقيق ونتركها نصف ساعة بعد تغطيتها.
  • ثم نفردها على هيئة فطيرة صغيرة.
  • نضع بها الحشو ونقفلها على هيئة كور أو نصف قطر.

 

 طريقة عمل الحشو :

  • نضع مقلاة على النار ثم نضع بها الزيت ونقوم بتحمير البصل إلي أن يصبح لونه شفافاً .
  • نضيف إليه الزبيب والملح والفلفل و اللومى المطحون .
  • نستمر في التحمير إلي أن يصبح لون البصل بني فاتح .
  • نضعه في طبق ليبرد قليلا ومن ثم نضعه داخل العجينة السابقة.

 

طريقة تحضير الصلصة ( المرق) :

  • نضع زيت في مقلاة ونحمر فيه البصل مع الثوم.
  • نضع اللحم في نفس المقلاة ونحمره معه .
  • نضيف إليه الملح والفلفل والتوابل والكركم واللومى المطحون.
  • نضع معجون الطماطم والطماطم المكعبات للخليط السابق بعد أن يحمر اللحم قليلا  .
  • نضيف إليه كوبين من الماء وحبتين من اللومى ونغطيه ونتركه لينضج لمدة 10 دقائق.
  • ثم نضيف إليه شرائح الباذنجان النصف مقلية مع كرات العجين ونغطيه ونتركه لينضج لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريباً.
  • يغرف في طبق التقديم ويزين ويقدم ساخن .

 

وعوافي على قلوبكم

ما رأيك بوصفة الطبخ